Ich habe viele Male ganze Truthähne und Hühner gekocht, aber niemals eine ganze Ente oder irgendein anderes "wildes" Fleisch. Gibt es einen Unterschied in dem, was getan werden sollte oder in der Technik im Allgemeinen? Mir wurde von anderen gesagt, dass Ente "schwieriger" ist, aber niemals wie...
Die dramatischen Auswirkungen des Einfrierens wirken sich fast immer unmittelbar auf den Geschmack aus. Aber je länger etwas im Gefrierschrank ist, desto schlechter schmeckt es. Kürzlich fand ich ein paar Monate altes rohes Huhn im hinteren Teil des Gefrierschranks und es schmeckte definitiv etwas...
Also habe ich mir gerade einen Dehydrator besorgt, um Ruckler zu machen. Ich dachte daran, das Fleisch nur leicht zu würzen, anstatt es zu marinieren, was erheblich mehr Zeit in Anspruch nimmt, mehr Sauce und etwas mehr Aufwand erfordert. Würde es einen großen Unterschied machen? Ich nehme an, ich...
Ich schmetterte eine ganze Dorade, entfernte aber den Kopf. Es sitzt jetzt im Gefrierschrank und wartet auf eine Suppe oder Brühe. Kennt jemand eine interessantere oder kreativere Verwendung für
Ich muss diese Woche einzelne Kuchen machen. Normalerweise verwende ich vorgekaufte Zinnfolienbehälter mit einem Durchmesser von ca. 10 cm und einer Höhe von 3 cm. Ich kann diese nicht in meiner Nähe kaufen und habe sie für den Versand zu spät gelassen! Ich habe auch keine Auflaufförmchen, die ich...
Ich backe zum ersten Mal ein schickes Kuchenrezept und habe Probleme damit. Grundsätzlich besteht der Kuchen aus drei Schichten. Der erste ist ein mehlloser Biskuit. Dann kommt ein mit Guar verdicktes Püree aus frischen Mangos und Grand Marnier, und über ihnen soll ich einen dicken Wallop einer...
Gestern habe ich ein spezielles Brot mit einer Eigelbglasur gebacken. Nachdem es größtenteils abgekühlt war, deckte ich es mit Plastikfolie ab und legte es auf die Theke, um es heute zu servieren. Ich mache mir jetzt Sorgen, dass ich es wegen der Eierglasur hätte kühlen sollen. Es hat sich etwas...
Kann ich schwarzen Reisessig für Sushi-Reis verwenden? (Chinkiang Essig) Was ist der Unterschied zu weißem Reisessig bei der Herstellung von Sushi? Soll ich noch Zucker und Salz
Könnten Sie vorschlagen, wie man einen hausgemachten Fruchtsmoothie verpackt, um ihn für kleine Kinder attraktiv zu machen? Die Kinder scheinen Fruchtröhrchen von unschuldigen Menschen in ihren Brotdosen zu lieben, da sie bunt, leicht zu öffnen und zu trinken sind. Wie könnte ich einen...
Welches Fruchtpaar passt gut zu Spinat? Dies ist eher für einen kalten Salat auf Spinatbasis als für gekochten Spinat, aber ich würde mich auch für warmen Spinat
Dies ist möglicherweise nicht das richtige Forum für diese Frage. Sie können diese Frage auch entfernen, wenn dies der Fall ist. Wir haben superharte Fliesenböden in der Küche und nach ein oder zwei Stunden Kochen töten mich meine Füße. Ich habe darüber nachgedacht, handelsübliche...
Im amerikanischen Süden ist Hoppin 'John ein beliebtes Neujahrsessen. Zu Ehren des chinesischen Neujahrs möchte ich eine chinesische Variation von Hoppin 'John machen. Anstelle von Speck dachte ich, ich würde BBQ Pork verwenden. Ich bin jedoch nicht mit Hülsenfrüchten (Bohnen) vertraut, die in der...
Warum heißt es in manchen Richtungen so etwas wie "Ofen 10 Minuten auf 400 vorheizen"? Reicht es nicht aus, den Ofen vorzuheizen, bis der Ofen signalisiert (normalerweise mit einem Piepton), dass die gewünschte Temperatur erreicht wurde? Hat es Vorteile, länger zu warten, obwohl der Ofen auf der...
Wenn ich Tomaten, Kartoffeln und Nudeln salze, ändert sich ihr Geschmack für mich auf ganz andere Weise. Warum ist das? Hätte ich ihnen Oregano gegeben, würden sie alle nach Oregano schmecken. Update : Die Frage ist nicht "ist es so?" aber " warum ist es
Nun, es ist Winter, in dem ich lebe, was bedeutet, dass ich seit einiger Zeit nicht mehr draußen kochen kann und ich fange an, den Geschmack zu vermissen. Also überlegte ich mir, einen Indoor-Ofenraucher zu bauen. Ich glaube, ich habe sie schon einmal im Fernsehen gesehen. Also hier sind meine...
Ich hatte etwas frisches Basilikum, das trocken wurde, also entschied ich mich, daraus einen Sauerrahm-Dip zu machen (frag mich nicht, warum ich nicht daran gedacht habe, ein einfaches Pesto zu machen, bevor ich die Sauerrahm hinzufügte). Das Endprodukt (saure Sahne, Basilikum, Salz und Pfeffer),...
Wie ich in einer anderen Frage erwähnt habe , bin ich dabei, einen 100-Pfund-Rucola-Rendering-Prozess durchzuführen. Das Problem ist, so sehr ich Talg liebe, ich habe mich noch nie zuvor selbst verletzt und ich habe eine Million Fragen (obwohl ich versuchen werde, es auf ein paar wichtige Punkte zu...
Ich habe den Sous-Vide-Hack von Cooly Bin (Kühler) zu Hause für eine Weile verwendet und erhalte hervorragende Ergebnisse für bis zu acht Portionen Ich verwende eine zusätzliche Isolierung am Deckel und ein digitales flexibles Tauchsonden-Thermometer. Der gesamte Aufbau verliert mit vier Portionen...
Nudeln, Nudeln und solche Lebensmittel werden oft als "n Minuten kochen" bezeichnet. Sind die Zutaten für diese Lebensmittel gezielt so ausgewogen, dass die durchschnittliche optimale Garzeit ganzzahlig ist? Natürlich variiert die optimale Zeit mit dem persönlichen Geschmack, aber dieses Fenster...
Ich habe viele Kilogramm Kartoffeln, die schlecht werden, ich möchte sie nicht wegwerfen. Der Begriff "schlecht werden" bedeutet, dass die Mindesthaltbarkeitstage für die Produkte zwischen 1 und 4 Wochen variieren, dh sie sind zwischen 1 Woche und 4 Wochen alt. Einige von ihnen schmecken bitter,...