Was ist ein guter Weg, um frische Produkte (insbesondere aus dem Garten) und Kräuter in der Küche aufzubewahren, ohne Fruchtfliegen anzulocken? Wir entsorgen Tomaten usw., sobald sie schlecht werden, aber es scheint, als würde das Auslassen der Produkte, die draußen bleiben würden, Fruchtfliegen...
Das erste Rezept von "The Nero Wolfe Cook Book" von Rex Stout ist für Eggs au beurre noir . Für die schwarze Buttersauce gibt er folgende Anweisungen: "In einer Pfanne [...] vier Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Wenn sich weiße Wachspartikel auf dem Boden abgesetzt haben,...
Ich hatte neulich ein Catering-Mittagessen mit gegrilltem Obst (Äpfel, Ananas), es war großartig und ich wollte es zu Hause probieren. Gibt es Tipps zur Vorbereitung oder zum Glasieren oder grundlegende
Ich sehe Pancetta neben dem Speck bei einem örtlichen Metzger und habe mich gefragt, was der Unterschied zwischen den beiden
Ich liebe Camping und möchte mein Camping-Kochrepertoire erweitern. Ich habe mich gefragt, ob ich beim Campen Kuchen (außer Pfannkuchen) kochen kann, bei denen ich keinen Ofen und nur einen Campingkocher mit zwei Brennern habe. Gibt es also Möglichkeiten, Kuchen ohne Ofen zu kochen? Oder gibt es...
Wir mahlen unseren Weizen zu Hause. Viele Rezepte fordern "Allzweckmehl" und wir haben versucht, unser eigenes "Allzweckmehl"
Ich liebe es, zu Hause Eier-, Grieß- und Weizennudeln zuzubereiten, aber mein Heimnudelhersteller (ein KitchenAid-Aufsatz mit einer Walze und zwei Schneidklingen) macht nur einfache Fettucini- und Spaghetti-Formen und alles, was ich selbst schneide. Ist es möglich, mit einer Handtechnik oder einer...
Ich habe gerade Zwiebeln aus meinem Garten geerntet. Ich habe ziemlich viele und sollte ungefähr 3+ Monate dauern. Was ist der beste Weg, um die Zwiebeln für die Lagerung vorzubereiten und wie sollte ich sie lagern, damit sie so lange wie möglich
Es fällt mir schwer zu sagen, ob meine Melone reif ist (ohne sie zu öffnen und zu probieren. Irgendwelche
Was genau ist Sauerrahm und wie wird er hergestellt? Gibt es auch eine Beziehung zwischen "Sauerrahm" und "Crème
Also habe ich vor kurzem Safran gekauft (Stiele, nicht gemahlen) und dann versucht, Risotto daraus zu machen. Ich ließ mein Wasser kochen und fügte ungefähr 5 Stiele hinzu. Ich habe das Wasser nicht wirklich gemessen, weil ich es nur beobachten kann. Ich habe ungefähr eineinhalb Tassen Reis...
Essen in einem Wok namens Wok Hai hat etwas Besonderes? Was ist das und wie bekomme ich mein Essen
Hopfenblumen werden hauptsächlich zum Konservieren und Würzen von Bier verwendet. Jetzt, wo Hopfen auf der Nordhalbkugel zu reifen beginnt, frage ich mich: Gibt es andere Verwendungsmöglichkeiten für sie in der
Ich habe verschiedene Rezepte und einige Shows im Fernsehen gesehen, die eine Methode zeigen, das Essen zu "schockieren". kochen und dann, wenn fertig, in Eiswasser legen. Was macht das für das
Basierend auf den Kaffeefragen, die ich gesehen habe, scheint es, dass Fragen zu Heißgetränken im Umfang sind, also hier meine: Besonders im Sommer lagern wir gerne Eiskaffee im Kühlschrank. Es ist am einfachsten, der gesamten Charge Zucker hinzuzufügen, aber wir beide mögen unterschiedliche Mengen...
Jedes Mal, wenn ich mich zu Vollwertkost wage, bemerke ich die zum Verkauf stehenden Straußen- und Emu-Eier. Der einzige offensichtliche Unterschied ist die Größe. Schmecken die Eier genauso wie Hühnereier? Sind sie ernährungsphysiologisch unterschiedlich? Können sie hart gekocht...
Die meisten Rezepte, die ich für Mousse gesehen habe, erfordern, dass Sie Eigelb verwenden und das Ei nicht kochen. Ich verstehe, dass das Eigelb eines Eies, wenn es noch weich ist (oder in diesem Fall überhaupt nicht gekocht wird), nicht lange genug gekocht wurde und Salmonellen enthalten kann....
Ich habe viele Rezepte, bei denen Brandy in geschmolzene Schokolade gemischt werden muss. Ich finde in jedem Fall, dass sich die Schokolade festsetzt und ich Schokoladensplitter anstelle einer glatten Masse habe. Was mache ich
Ich beschäftige mich mit der Technik des "Aufhängens" von Fleisch und der Frage, ob es "Heim" -Anwendungen gibt, die sicher sind und sich positiv auswirken. Nun gibt es viele (mögliche) Synonyme, die das Wasser (für mich) durcheinander bringen. Es gibt Hängen, Trockenalterung, Faisandage (für...
Was ist der Unterschied zwischen Braten, Braten und Karamellisieren? Wenn ich gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl koche, bis sie braun sind und einen leicht süßen Geschmack haben, welcher der oben genannten Begriffe ist der richtige für das, was ich