Auf einer kürzlichen Reise habe ich in einem authentischen Irish Pub gegessen, in dem die besten Banger und Brei serviert wurden, die ich je hatte. Da es in der Stadt keinen Ort gibt, an dem das Gericht regelmäßig serviert wird, habe ich beschlossen, es zu Hause zuzubereiten. Obwohl ich denke, dass...
Ich habe einmal aus der Bibliothek dieses große Buch mit mexikanischen Rezepten bekommen. Viele von ihnen forderten Habaneros und einige forderten rote Habaneros. Meine Mutter schlug vor, wenn ich ein Rezept für Habaneros sehe, stattdessen Jalapenos zu verwenden, und schlug sogar ein Verhältnis von...
Ich bin neugierig, gibt es andere Substanzen, die Guar Gum oder Xanthan Gum beim glutenfreien Backen ersetzen könnten? Xanthan ist wegen Allergien keine Option, und während Guarkernmehl für die meisten Dinge in Ordnung zu sein scheint, bin ich kein Fan der glatten oder schleimigen Textur, die...
Ich habe dieses Rezept für einen Halloween-Cocktail gefunden, der als "Bloody Brain" bekannt ist. Hier ist ein Link . Ich habe mich gefragt, wie ich eine alkoholfreie Version herstellen soll. Das Rezept beinhaltet Strings von Bailey's Irish Cream, die sich nicht richtig mischen und Ranken bilden,...
Mein Rezept verlangt nach schwarzem Pfeffer. Ich habe Cayenne-Pfeffer. Welches Verhältnis sollte ich verwenden, um ungefähr die gleiche "Wärme" zu erhalten? Mir ist klar, dass das Ergebnis nicht ganz dasselbe sein wird. Damit bin ich einverstanden.
Ich muss einen Kuchen ohne Fruktose backen, damit alle Formen von Kristallzucker und die meisten Sirupe (einschließlich Honig, Agave und Ahornsirup) aus sind. Ich habe von granulierter Dextrose gehört, kann sie aber nicht finden. Ich möchte Glukosesirup anstelle von Zucker verwenden, muss aber...
Ein Schokoladenkeksrezept, das ich mir anschaue, fordert, eine Tasse bittersüße Schokoladenchips einzuschmelzen. Allerdings habe ich zufällig einen Stein völlig ungesüßter Kochschokolade im Kühlschrank. Kann ich das in "bittersüß" umwandeln, indem ich es einfach einschmelze und Sachen (Zucker,...
Ich suche nach einer Quelle des Umami-Geschmacks, die ich verschiedenen Gerichten hinzufügen kann. Seit ich Vegetarier bin, kann ich mir jedoch keine gute Quelle für den Geschmack vorstellen. Ich habe Worcestershire-Sauce oder Nam Pla (Fischsauce) verwendet. Ich kann mir jedoch keine vegetarische...
Ich kann die Textur von Ricotta oder Hüttenkäse in Lebensmitteln wirklich nicht so weit bringen, dass ich sie würgen werde, wenn sie in meinem Mund ist. Die meisten Rezepte, die ich für Lasagne gesehen habe, beinhalten jedoch die Verwendung des einen oder anderen. Gibt es etwas, das ich als Ersatz...
Ich habe diese Frage zur Herstellung von Wurzelbier bereits zur Kenntnis genommen , wollte sie aber weiter erforschen, also hoffe ich, dass Sie mich verwöhnen. Ich möchte ein hausgemachtes Wurzelbier herstellen, das im Geschmack der Marke A & W ähnelt. Natürlich möchte ich etwas anderes machen,...
Meine Frau hat Heißhunger auf (hausgemachte) Hamburger in der Schwangerschaft, hat aber eine vorgeburtliche Allergie / Unverträglichkeit gegen Eier entwickelt. Was ist ein möglicher Ersatz für Ei, um zu verhindern, dass ein Hamburger-Pastetchen beim Kochen zu Hackfleisch
Ich habe kein Backpulver, aber ich habe Backpulver und Zitronensäurepulver. Können diese kombiniert werden, um 1 Teelöffel Backpulver zu ersetzen? Wenn ja, wie viel von jedem würde ich
Das letzte Mal habe ich Maida durch Kichererbsenmehl (wobei alle anderen Zutaten und deren Mengen gleich bleiben) in Karottencupcakes ersetzt. Der einzige Unterschied, den ich bemerkte, war das Aufstehen. Die Cupcakes stiegen nicht viel auf. Es gab absolut keinen Unterschied in Textur / Weichheit /...
Ich habe (die meisten) Fragen und Antworten (hier) über das Backen von Brot (das ich liebe) und wie man Eier in vielen Rezepten ersetzt (was ich wünschte, ich hätte es nicht gebraucht) gelesen. Es stellt sich heraus, dass auch ich eine Eiallergie habe (nicht zu schwer) und einige meiner...
Ich habe kürzlich erfahren, dass ich gegen ALLE Pfefferformen außer schwarzem Pfeffer allergisch bin. Paprika, Chilischoten usw. Ich bin allergisch gegen und es schwillt mein Hals an. Ich habe mehrere Rezepte mit gemahlenem Chili. Gibt es ein Ersatzgewürz, das meinen Rezepten (meistens...
Ich möchte eine Bechamelsauce mit Kokoscreme anstelle von Milch machen. Hat jemand eine Vermutung, ob dies funktionieren
Ich habe die 75. Jubiläumsausgabe von Joy of Cooking. Ich bin jetzt auf zwei Rezepte gestoßen, die "gemahlenen roten Pfeffer" (Enchiladas und trockenes Einreiben) erfordern. Ich habe noch nie von gemahlenem rotem Pfeffer gehört und kann ihn im Laden nicht finden. Ist es gemahlener roter Paprika...
Können Sie Schlagsahne mit halb und halb machen? Wenn Sie können, was, wenn überhaupt, müssen Sie anders
Ich habe ein toll aussehendes Rezept gefunden , das nach gemahlenem Kalbfleisch verlangt. Welches andere Fleisch wäre neben dem offensichtlichen Hackfleisch ein sinnvoller Ersatz für Geschmack und Konsistenz von gemahlenem Kalbfleisch?
Apfelschorle ist ein deutsches (oder österreichisches?) Getränk, das mit einem Verhältnis von Apfelsaft und sprudelndem (kohlensäurehaltigem) Mineralwasser von etwa 1: 1 hergestellt wird. Meine Technik besteht einfach darin, die entsprechende Menge Apfelsaft und Wasser (beide gekühlt) in eine Tasse...