Was normalerweise passiert, ist, dass ich während einer Party frische Latkes brate und den größten Teil der Party in der Küche lande. Gibt es eine Möglichkeit für mich, die Latkes vorzukochen und sie dann bei Ankunft der Gäste noch frisch und knusprig schmecken zu lassen? Hier sind einige Optionen,...
Meine Frau hat letzte Nacht Hühnersuppe gemacht, aber wir hatten keine Brühe, also haben wir Wasser verwendet. Geschmacklich war die Suppe in Ordnung - es fehlte nur das Mundgefühl, das mit einer guten Suppe verbunden war. Auf der Suppe schwamm viel Öl, so dass es nicht an Fett mangelte. Ich...
Während ich heute Knochen für Hühnerbrühe vorbereitete, wurde ich grob darauf aufmerksam gemacht, dass meine Spalttechnik zum Knochenschneiden nicht ausreichte, als ich mir fast den linken Daumen abhackte. Glücklicherweise waren meine Reflexe schnell genug, so dass ich nur mit einem rissigen...
Ich kaufte einen dieser Dubliner Käseblöcke (bei Costco, relativ gut in Wachspapier versiegelt) und ließ ihn versehentlich den ganzen Nachmittag und über Nacht in meinem Auto. Wie stehen die Chancen, dass es immer noch gut ist, da es ungeöffnet und das Wetter relativ kühl ist?...
Ich habe es nie geschafft, Kastanien erfolgreich am offenen Feuer zu braten. Ich neige dazu, verkohlte Kastanien zu haben, die ungenießbar sind. Gibt es dafür eine gute
Wenn ich Haferflocken koche, mache ich normalerweise über Nacht Haferflocken im Slow-Cooker. Sie sind lecker usw., aber immer klebt eine Schicht Hafer an den Seitenwänden des Keramik-Slow-Cooker-Topfes. Angesichts der Tatsache, dass jedes Experiment über Nacht durchgeführt wird, frage ich mich, ob...
Was ist der Unterschied zwischen Prime Rib und Standing Rib Roast? (und ein "Rib-Eye-Braten", während Sie gerade dabei
Ich habe die Kuchenform Build-a-Bear von Williams-Sonoma . Das Kuchenrezept lautet wie folgt: 3 Tassen (470 g) Allzweckmehl 2 TL Backpulver 1 1/2 TL Salz 250 g ungesalzene Butter 2 Tassen (500 g) Zucker 4 Eier 1 1/3 Tassen Milch 1 1/2 TL Vanille Trockene Zutaten zusammen sieben; Sahne Butter,...
Ich habe kürzlich versucht, warme Sahne zu peitschen und war überrascht, dass sie keine Luft halten würde. Nach einigen begrenzten Untersuchungen habe ich herausgefunden, dass das Fett in der Creme kalt sein muss, damit es die Matrix bildet und Luft hält. Was ist der Ereignishorizont, an dem die...
Vor ein paar Wochen hatte ich eine sehr seltsame Erfahrung mit der Herstellung von Udon-Nudeln. Fast augenblicklich, nachdem die getrockneten Nudeln in kochendes Wasser gegeben und leicht gerührt worden waren, begannen sie auseinander zu brechen. Nach ein paar Minuten war kein einziges Stück länger...
Gibt es einen Unterschied, wie lange frische Kräuter und Gemüse in einer Plastiktüte oder im Freien haltbar sind? Wenn ja, gibt es eine Aufschlüsselung, für welche es einen Unterschied macht - zum Beispiel: Koriander scheint in einer Tüte sehr schnell matschig zu werden, hält aber im Freien eine...
Ich habe versehentlich eine Ladung Bockshornkleesamen mitgebracht, die an Blätter gebunden sind, und frage mich, ob ich sie als Ersatz verwenden kann. Wenn nicht, welche Ideen für das, was ich mit ihnen machen kann, bevor sie in den Papierkorb
Ich möchte meinem heißen Kakaorezept Kaffee hinzufügen, bin aber nicht daran interessiert, Instantkaffee zu verwenden. Was ist Ihrer Meinung nach die beste Methode - vielleicht sollte ich meinen Boden und meine Milch zusammen erhitzen und ziehen lassen? Hat das schon mal jemand...
An den Wochenenden, an denen ich mehr Zeit zum Spielen in der Küche habe, experimentiere ich oft, indem ich Dinge zusammenstelle, um zu sehen, wie sie schmecken / miteinander interagieren. Ich habe das ziemlich zufällig gemacht und hatte eine Vielzahl von Ergebnissen. Hier sind einige "Rezepte",...
Also habe ich heute Abend mein erstes Brot versucht und es geblasen. Es ist flach und viel breit (ich habe ein kostenloses Pfannenbrot probiert). Es ist ungefähr 2 Zoll groß und sehr schwammig. Es hat ungefähr die Konsistenz eines Maismuffins. Es ist vage essbar, aber nicht sehr brotartig. Gibt es...
Früher lebte ich mehrere tausend Fuß über dem Meeresspiegel, jetzt lebe ich nur noch ein paar hundert Fuß über dem Meeresspiegel. Beeinflusst dies die Temperaturen und Zeiten in meinen Backrezepten (Kuchen, Brot usw.)? Wenn das so ist, wie? Beeinflusst eine Höhenänderung andere Bereiche des...
Mein Ofen hat ein praktisches Fenster. Es ist sehr alt und mit Ruß bedeckt. Ich habe versucht, was viele Empfehlungen sagen, und Wasser und Backpulver zusammen verwendet, aber es hat den Schmutz nicht durchgeschnitten. Weiß jemand, wie man dieses Chaos
Wir haben im Moment einen Zitronenbaum und eine Überfülle an Zitronen. Was soll ich außer Limonade mit ihnen
Kann mir jemand sagen, was die beste Technik ist, um mit einem Standmixer Brotteig zu machen? Ich habe gerade einen Standmixer mit einem Teighaken bekommen und habe damit begonnen, Brotteig zu mischen und zu kneten. Es scheint, dass ich mehr Mehl hinzufügen muss, als ich erwarten würde, damit es...
Wenn ich hausgemachte Eiernudeln (Tagliatelle, Fettuccine, Spaghetti usw.) zubereite, wie kann ich sie besser aufbewahren? Früher habe ich es in einem Baumwolltuch aufbewahrt, aber manchmal wird es