In den letzten Wochen habe ich sowohl Entenkeulen- als auch Schweinebauch-Confit mit einem reichen Geschmack und großartigen Texturergebnissen hergestellt. Ich möchte mit dieser Technik weiter experimentieren, aber um dies zu tun und um zu vermeiden, dass Fleisch und Fett verschwendet werden,...
Es nervt mich, dass ich eine Art Autodidakt bin, wie man eine ganze Zwiebel in einen schön gewürfelten Haufen verwandelt. Ich gehe davon aus, dass meine Methode ineffizient und verschwenderisch ist. Könnte jemand erklären , wie ich sollte eine ganze Zwiebel werden Zerteilen? Auch ausgefallene und...
Gibt es einen Grund, Ahornsirup im Kühlschrank zu lagern? Es schmeckt besser, wenn es etwas wärmer
Ich bin gerade nach Deutschland gezogen. Ich habe noch keinen braunen Zucker der Art gefunden, die wir in Australien haben, dh: weich, feinkörnig, leicht klebrig, dass er seine Form gut beibehält, wenn man einen Löffel ausgräbt. Die einzigen braunen Zucker, die ich gesehen habe, sind körnig. Sie...
Ich koche Nudeln immer mit offenem Topfdeckel, weil sich sonst Schaum bildet und schließlich überkocht und ein großes Durcheinander verursacht. Ich würde es vorziehen, den Deckel zu Energiesparzwecken aufzubewahren. Ist das überhaupt möglich? Was bewirkt, dass sich der Schaum aufbaut, warum nicht,...
Als mir beigebracht wurde, Brot zu backen, war einer der Tipps, die mir gegeben wurden, zuerst das Mehl aufzuwärmen. Es ist ein Schritt, den ich oft überspringe, da ich nicht wirklich einen schnellen Weg gefunden habe, um es gleichmäßig (aber sanft) aufzuwärmen, und ich normalerweise nicht die Zeit...
Ich habe heute Feta gekauft und festgestellt, dass es sowohl griechischen als auch bulgarischen Feta gibt. Ich habe mich gefragt, was die Unterschiede zwischen den beiden sind und können sie in geeigneter Weise gegeneinander ausgetauscht
Ich koche oft Pommes in einer Pfanne. Ich gebe etwa 1/4 Tasse Pflanzenöl in eine große Pfanne und erhitze sie auf hoher Stufe. Dann werfe ich einige gefrorene Pommes hinein. Sobald ich sie hineingeworfen habe, explodiert Fett, das ein großes Durcheinander verursacht. Nachdem es aber köchelt, kann...
Samstag habe ich ein Päckchen Wild aus meiner Gefriertruhe gezogen, um es aufzutauen, und hoffe, heute Abend damit einen Stroganoff zu machen. Allerdings habe ich heute Morgen gemerkt, dass die Packung (in einer Schüssel) wirklich viel Blut freigesetzt hat. Ich habe hier ein paar Fragen: Es war...
Meine Freundin und ich überlegen, in diesem Jahr einige aromatisierte Öle für Weihnachtsgeschenke vorzubereiten (erzähl es niemandem!). Wir haben online gelesen, dass frischer Knoblauch ein Gesundheitsrisiko darstellt, wenn er bei Raumtemperatur gelagert wird, da die sauerstofffreie Umgebung mit...
Meine Verlobte isst nicht gern die Brotkruste. Ich backe gern Brot. Aber am Ende schneidet sie wie die Hälfte jedes Stücks ab, während sie es entkrustet. Was sind einige Vorschläge, um Brot krustenfrei zu machen? Ist es
Ich habe mich immer gefragt, warum die Leute Öl oder Butter in eine Pfanne geben, bevor sie Rinderhackfleisch bräunen. Es macht keinen Sinn, da Sie am Ende sowieso das Fett ablassen müssen. Was ist der Zweck des Öls oder der Butter? Wird es für Pfannen verwendet, die nicht antihaftbeschichtet sind?...
Reifen Ananas nach der Ernte? Ich hatte immer gedacht, man könnte sie zum Reifen auf der Theke lassen, aber ich habe kürzlich gehört, dass sie nach der Ernte nicht reifen.
Beispielsweise braten wir Zwiebeln häufig leicht in (vorzugsweise) Olivenöl, bevor wir sie zu einer beliebigen Anzahl von Gerichten wie Rührei zum Frühstück hinzufügen. Meine talentierten Kochfreunde erinnern mich oft daran , " Gib dein Gemüse erst in die Pfanne, wenn das Öl heiß ist! " Ich...
Okay, ich habe zu Weihnachten eine schöne Bratpfanne aus rostfreiem Stahl bekommen, und wenn ich mich online umschaue, gibt es Leute, die sagen, ich muss sie würzen. Die meisten Techniken, die ich gesehen habe, beinhalten Öl und Salz und das Kochen für ein bisschen und dann das Auslöschen. Ist das...
Eines der Curry-Rezepte im Buch "50 große indische Currys" besagt "Erhitze das Öl in einem Kochtopf und brate die Zwiebeln bis sie dunkelrosa sind." Ich denke, ich weiß, was es bedeutet, wenn ein Rezept "bis tiefbraun" sagt (was viele indische Curry-Rezepte verlangen), aber "tiefrosa" ist eine...
Ich mache schon eine Weile Käsekuchen und sie knacken immer oben drauf. Mir wurde gesagt, ich solle versuchen, eine Pfanne mit Wasser in den Ofen zu stellen, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, was vielleicht ein wenig hilft, aber dann neigt es dazu, zu knacken, wenn es abkühlt. Überkoche...
Ich bin daran interessiert, meine eigene Thai-Erdnusssauce zuzubereiten. In jedem Rezept, das ich online sehe, heißt es jedoch, Erdnussbutter zu verwenden. Ich mag thailändische Erdnusssauce, die ich in Restaurants habe, aber ich hasse Erdnussbutter. Wenn ich also ein Rezept sehe, das Erdnussbutter...
Ich habe vor kurzem einen iSi-Schlagsahnebehälter bekommen, der mit nitrosen Kanistern gefüllt ist. Ich verstehe nicht wirklich, wie das Ding funktioniert, was meiner Meinung nach meine Nutzung des Systems erleichtern würde. Wie wird die Sahne bei der Ausgabe geschlagen? Was bewirkt das Schütteln,...
Was ist der Zweck des Temperns von Schokolade? Wenn ich etwas in Schokolade tauche, komme ich dann damit aus, die Schokolade einfach zu